（商用超聲波加濕機(jī)針對(duì)水果蔬菜的保鮮的應(yīng)用和控制濕度值的知識(shí)點(diǎn)有多重要）

　　水果蔬菜加濕機(jī)就能幫商戶(hù)解決很大的問(wèn)題了。水果蔬菜加濕機(jī)增加環(huán)境的濕度，讓周?chē)沫h(huán)境更適合蔬菜水果的保存環(huán)境。

　　溫度是影響果蔬呼吸強(qiáng)度的重要因素之一，環(huán)境溫度高則呼吸旺盛，溫度低則果蔬呼吸減緩，近而影響到果蔬的鮮度。此外儲(chǔ)藏或銷(xiāo)售環(huán)境的濕度也是影響果蔬呼吸強(qiáng)度的重要因素之一，適當(dāng)?shù)臐穸扔兄诠叩馁A藏。

　　通常果蔬的保鮮溫度在5度~8度，但香蕉、木瓜、甘薯等的適宜溫度在10度以上（室溫下即可18度到23度）。果蔬的貯藏同時(shí)也要適宜的濕度，通常適宜的濕度為90％到95％。但要注意的是柑桔類(lèi)存放環(huán)境濕度不可以過(guò)高，否則會(huì)促進(jìn)其呼吸作用，使果汁減少，新鮮度降低，口感變差。

　　針對(duì)大部分果蔬的存放需要低溫，適宜濕度來(lái)保鮮，商家就可采用以下幾種方法來(lái)經(jīng)營(yíng)果蔬生鮮商品。

　　門(mén)店收到我中心配送的果蔬后應(yīng)盡早對(duì)其降溫，能入冷庫(kù)要盡快入冷藏庫(kù)保鮮。

　　對(duì)香蕉、菠蘿、木瓜、芒果、哈密瓜等不需入冷藏庫(kù)的商品要及時(shí)打開(kāi)包裝散熱；

　　對(duì)產(chǎn)生熱量較大的玉米、毛豆等商品最好用冰水處理。方法是先在水槽內(nèi)盛滿0度冰水，然后將其全部浸入冰水中，使其降溫到7度到8度，等瀝干水分后上柜銷(xiāo)售或入冷藏庫(kù)保存。

　　部分蔬菜可采用復(fù)活法。部分葉菜（如莧菜、空心菜）在正常情況下水分散失的比較嚴(yán)重。對(duì)于此類(lèi)蔬菜可以將失水葉菜放入專(zhuān)門(mén)配置水果蔬菜加濕機(jī)的倉(cāng)庫(kù)，使其復(fù)活，然后再上柜銷(xiāo)售。

　　對(duì)于已陳列的果蔬（僅限適宜的品種）經(jīng)常加濕，增加濕度。在陳列架上的果蔬特別是葉菜類(lèi)、花果類(lèi)，在室溫下會(huì)加快變質(zhì)、枯萎，需要水果蔬菜加濕機(jī)經(jīng)常對(duì)其增濕，保持濕度。

　　在完成果蔬陳列后，要及時(shí)關(guān)注檢查其鮮度的變化，若不加整理，會(huì)削弱果蔬的賣(mài)相并容易造成損耗，所以門(mén)店必須對(duì)其加以整理，確保果蔬商品的鮮度。因此對(duì)果蔬上臺(tái)面后的及時(shí)整理是門(mén)店銷(xiāo)售人員的一項(xiàng)重要工作。